En 1795, le français Nicolas Appert met au point un procédé permettant de conserver les aliments en les stérilisant par la chaleur dans des contenants hermétiques. Il fonde quelques années plus tard la première fabrique d'aliments en conserve au monde. Ayant renoncé à faire breveter son invention (afin d'en faire bénéficier l'humanité), il publie en 1810 "L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales" (le livre figure sur le timbre, dans le coin inférieur droit). Malgré l'importance de son invention, Appert meurt dans la pauvreté.Le timbre, dessiné et gravé par Henry Cheffer, a été émis en France en mars 1955. Il fait partie d'un ensemble présentant des inventeurs français.
Quant à l'ouvre-boîte, il ne fut inventé que 50 ans plus tard...
Pour plus d'informations sur Nicolas Appert: article de Wikipedia.
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